반응형 도라지정과 썸네일형 리스트형 직접키운 도라지로 도라지무침과 도라지정과 만들기 몇년전에 시골집 뒷뜰에 심어둔 도라지를 지난주에서야 비로소 수확을 했다. 3년쯤 되니 도라지가 많이 썩는다. 옮겨심어주어야 한다는데 그러질 못해서 그런가보다. 수확을 해온 도라지로 도라지 무침과 도라지정과를 만들기로 하고 지난 일요일에 도라지 정과를 만든다. 먹지 않던 밤꿀이 있어서 그것을 이용해서 도라지를 깨끗이 씻고나서 살짝 삶아준 뒤 꿀과함께 조린다. 한참을 조려가며 처음에 삶았던 물을 조금씩 부어가며 조리기를 반복한다. 너무 삶았나? 도라지가 흐물흐물해진다. ㅎㅎㅎ 처음이라 서툴다. 하루를 건조기에 말린 후 설탕에서 굴려주니 제법 그럴듯하다. 아이들은 도라지의 쌉싸름한 맛에 별로 좋아하지 않는데 큰아이 녀석은 맛있다고 한다. 도라지는 익히 잘 알고 있듯이 기관지에 참 좋다. 도라지는 초롱꽃과의 여.. 더보기 반응형 이전 1 다음
